小松菜の花と海苔の胡麻和え
モロレ4
作り方
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1
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元は小松菜。放置して春になると、まぁ美しい菜の花に。春やなぁ。
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2
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収穫します。まだ咲いてない蕾を収穫しましょう。
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3
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このように黄色の花が咲いている物は収穫しないで、鑑賞しましょう。
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4
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蕾と2枚程度の葉っぱ。
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5
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流水できれいに洗いましょう。細かい所もしっかり流水で洗います。
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6
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全てを皿にのせます。
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7
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ふんわりラップをかけて電子レンジで加熱します。600wで1分30秒。
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8
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その間にゴマダレを作ります。
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9
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すり棒でゴマを砕きます。細かい方がお好きな方はすり鉢で擦ってください。
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10
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☆の調味料を全て投入します。
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よく混ぜましょう。タレの完成です。因みに、ゴマドレッシングで代用できます！！
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加熱した小松菜の花。しんなりしていい感じです。
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ゴマダレに小松菜の花を投入。
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和えましょう。
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海苔の登場です。
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指で小さめにちぎり、入れます。
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和えましょう。
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お皿に移し、はい完成。
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コツ・ポイント
正月の雑煮用に育てた小松は春まで放置しましょう。あ、園芸のポイントか！
料理のポイントは、あの苦味を油分でコーティングして円やかにする事。
海苔で磯の香りをプラスする事でさらに緩和されます。
コツは、露地栽培だし、よく洗う事かな？
料理のポイントは、あの苦味を油分でコーティングして円やかにする事。
海苔で磯の香りをプラスする事でさらに緩和されます。
コツは、露地栽培だし、よく洗う事かな？
このレシピの生い立ち
お隣のおババ様「小松菜の花はお浸しで食べるんよ」私「へー！やってみよ！」
って、ババ様！苦いよーーっと叫んだ昔。
今はもうババ様いないけど、教えてもらったレシピ改良重ねて私でも美味しく頂ける様になったよ！
と言う事で、ご報告レシピ。
って、ババ様！苦いよーーっと叫んだ昔。
今はもうババ様いないけど、教えてもらったレシピ改良重ねて私でも美味しく頂ける様になったよ！
と言う事で、ご報告レシピ。
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モロレ4
