鶏肉の柔らかステーキ☆マーマレードソース
作り方
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1
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鶏肉に軽く塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。余分な小麦粉は落とし、オリーブ油を熱したフライパンでこんがり焼き色がつくまで両面を焼く。
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2
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鶏肉を取り出し、キッチンペーパーで軽く押さえ、油を取る。フライパンの油もふき取り、黒酢、コンソメ、水100ccを加え、火にかける。煮立ったら鶏肉を加え、煮汁が1/3の量になるまで煮て、鶏肉を取り出す。
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3
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煮汁にマーマレードを加え、さらに煮詰め、とろみが出てきたら火を止める。鶏肉を器に盛り、マーマレードソースをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
最初に小麦粉をまぶして焼くことによって、肉の旨みを閉じ込めます。こんがり焼き色がつくまで、しっかり焼いてください。
このレシピの生い立ち
お酢を使ったレシピを考えて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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