しっとり高野豆腐(常備菜)

①お湯で戻してはダメ
②手のひらで水気をしぼる時、しぼりすぎない
③ダシは少し濃いめにする
④砂糖とみりんだけで煮ると高野豆腐が溶けてしまうので薄口しょう油と塩を入れるタイミングを見誤らない

筋肉バカな旦那から「もっとタンパク質を摂りたいー」との叫びがあったので手軽な高野豆腐にした。が、しかし実家の母親が作ってたようなしっとり高野豆腐にならず、しっとり高野豆腐を食べたくて絶賛実験中。さらなるしっとり高野豆腐への道はまだまだ続く。