簡単 採りたて筍サラダ
作り方
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1
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採りたての筍の皮をむき、2〜3mmぐらいにスライス切りにします。
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2
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お湯を沸かして、5分煮て、ザルに上げて水で洗います。
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3
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お皿にシソの葉を並べて、筍を真ん中にのせます。
穂じそを2本飾ります。1本は茎を外してパラパラと全体に散らします。
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4
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ドレッシングは、黒酢、酵素ジュース、ごま油、ごま、穂紫蘇1本分(茎を外す)、クコの実(きざむ)、山査子の粉 を混ぜます。
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5
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簡単 筍サラダの出来上がり ♪
※塩なし料理なので、お好みで、塩胡椒または、山椒などかけても◎です。
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コツ・ポイント
念のため( アク抜きが必要かもしれない‥ と )
米ぬかを入れて茹でたものと、入れずに茹でたものを比べてみましたが、
採りたて5時間後ぐらいでは米ぬかなしで大丈夫でした。
米ぬかを入れて茹でたものと、入れずに茹でたものを比べてみましたが、
採りたて5時間後ぐらいでは米ぬかなしで大丈夫でした。
このレシピの生い立ち
茹でるだけの簡単料理だったので、ドレッシングに薬膳素材を入れたりして工夫しました。