喫茶ストロベリー風いちごパフェ'18
Description
いまはもう食べられない兵庫県小野市にあった喫茶ストロベリーのストロベリーパフェを今年も再現しました
材料
(1人分)
作り方
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1
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新鮮ないちごを洗い、ヘタを取ります。
1L入る瓶を煮沸消毒します。
瓶にいちごを入れます。
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2
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上から砂糖をかけます。
冷蔵庫に入れます。
数回、時間をおいてゆっくりと上下逆さまにします。いちごに砂糖液が絡まります。
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3
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24時間ほど経ったら瓶を冷蔵庫から取り出し、液状の砂糖(シロップ)といちごを3個ほど器に入れます。
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4
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アイスクリームを中央に置きます。
(ハーゲンダッツのストロベリー)
いちごを半分に切って並べます。
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5
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生クリームをホイップします。それを乗せます。いちごを積み重ねていきます。
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6
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頂上に大きないちごを乗せます。
ストロベリーパフェ'18の完成です。
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コツ・ポイント
シロップ漬けにしておくことでいちごが食べやすくなります。
砂糖の量を加減してください。少なくするとシロップの色が濃くなります。
アイスクリームを乗せておくことで生クリームが分離しにくくなります。
生クリームは純度の高い物を使ってください。
砂糖の量を加減してください。少なくするとシロップの色が濃くなります。
アイスクリームを乗せておくことで生クリームが分離しにくくなります。
生クリームは純度の高い物を使ってください。
このレシピの生い立ち
一昨年作ったパフェに再挑戦しました