糖質制限 ヨーグルトto3大材料食パン
Description
糖質制限パンに欠かせない3つのメイン材料を均等配合した食パンです。膨らみ追求のRevengeですが。また覚書レシピに。
mammy1073
材料
（1斤分）
①おからパウダー 幸源堂
33g
②小麦ふすま ユウテック
33g
③まるごと大豆粉
33g
④小麦グルテン NICHIGA
99g
⑤グアーガム マルゴ
3g
⑥塩
2g
⑦フジッコ カスピ海ヨーグルト脂肪0
230g
⑧卵 M-Lｻｲｽﾞ
1ｹ(55g)
⑨EXｳﾞｧｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
15g
⑩浅田飴 ｼｭｶﾞｰｶｯﾄ
13g
⑪ドライイースト 赤サフ
7g
作り方
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1
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ボウルに①~⑥までを入れて、良くかき混ぜておきます。
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2
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今日はこれ。脂肪0なので、少し心配！
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3
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ＨＢパンケースに⑦～⑩を入れて、かき混ぜておきます。
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4
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3の上に1の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑪を埋め込みます。
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5
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ＨＢ「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。
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6
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こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。
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7
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焼成完了です。
残～念！！膨らみ不足ですｗ。
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8
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高さは以前と同じ、１１ｃｍです。パン肌や、ふわ感向上の効果は見られるのですが・・・。
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コツ・ポイント
《覚書レシピです。マネして失望しないで下さい》
こね始めは、吸湿性大のおからの影響でしょうか、粉煙が上がっていました。少しだけゴムへら補助しました。こね終了時は、ネバツキ度合いはそれほどでもなく、形の整え直しはやり易かったです。
こね始めは、吸湿性大のおからの影響でしょうか、粉煙が上がっていました。少しだけゴムへら補助しました。こね終了時は、ネバツキ度合いはそれほどでもなく、形の整え直しはやり易かったです。
このレシピの生い立ち
以前も一度challengeし、膨らまなかったので「無理」との結論を出していたのですが、やっぱり「おから多用で膨らむパン（蒸しパンではなく）」を作りたくて再challenge！。粉をヨーグルトだけでこねたり量を増量したりしましたが・・・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
mammy1073
