彩り野菜のオイル漬けの画像

Description

冷蔵庫に残っている野菜を使って簡単オイル漬け

材料

キューリ
きゃべツ
人参
大根
☆サラダオイル
大さじ3
☆酢
大さじ5
☆砂糖
大さじ4
少々
鷹の爪
お好みで

作り方

  1. 1

    野菜はそれぞれのお好みの量で全部で200gくらいで用意する

  2. 2

    写真

    キューリ、人参、大根は3~4㎝の長さで1㎝角の拍子切にする

  3. 3

    写真

    キャベツは3~4㎝の大きさに切る

  4. 4

    野菜を合わせて塩をふる

  5. 5

    鷹の爪は種を取り3~4つに割る

  6. 6

    サラダオイルと酢と砂糖を鍋に入れ火にかけひと煮立ちする

  7. 7

    水気を切った野菜をぎゅーっと絞り漬け込む器に入れる

  8. 8

    写真

    7に8を回しかけ
    お好みで鷹の爪をいれサッと混ぜ合わせる

  9. 9

    一晩そのまま冷蔵後で味を染み込ませて出来上がり

コツ・ポイント

野菜は何でも良いです。合わせて200gくらいにして下さい。 酢と砂糖をすし酢で代用しても良いです. 砂糖は上白糖でも良いですが、ミネラル豊富な茶色のお砂糖のほうがコクが出るようです

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の残り野菜を効率よく使いきるためのレシピです
レシピID : 5024126 公開日 : 19/01/28 更新日 : 19/02/01

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