天然酵母のチョコレートパン(くるみ入り)

天然酵母のチョコレートパン(くるみ入り)
甘くないチョコレートのパンですが、天然酵母独特のあとを引くおいしさがあります。

材料 (1個)

200g
ココア
大さじ1
小さじ1
砂糖
小さじ1
水またはぬるま湯
100cc
自家製天然酵母種
120g
ビターチョコ
30g
くるみ
50g

1

チョコレートとくるみは適当な大きさに刻んでおきます。

2

パンこね器で約15分こねます。一晩から一昼夜、寒い時はそれ以上おきます。

3

2倍くらいに膨らんだら取り出して軽くガス抜きをし(ちょっとつぶす)丸めて形を整え天板にのせます。軽く粉をふります。

4

温かいところで(オーブンで発酵機能をつかいました)1~2時間発酵させます。

5

切込みをいれ210度のオーブンで約20分焼きます。

コツ・ポイント

時間をとってしっかり発酵させると満足のいくパンが出来ます。ハッポースチロールなどで温度を保てたら早く出来ます。生地を切らなかったのでベンチタイム無しで最終発酵に移りました。

このレシピの生い立ち

自分用に焼くときは時間の制約がないのでゆっくり発酵させることが出来ます。
いろんなものを入れて新しいパンを作ってみる時はわくわくします。
レシピID : 502887 公開日 : 08/02/07 更新日 : 08/02/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile れもんウォーター 2008年02月13日 22:03
昨日から仕込んでおいて今日焼きました。
明日は2月14日なので「バレンタインチョコパン」になりました。
あしたまで我慢できなくて、先ほど食べてみたら、ほんとに美味しくて、感動!ビターチョコレートが入って、大人の味ですね。
素晴らしいレシピを、有難う!また、すぐ作りま~す。

Profile れもんウォーター 2008年02月13日 22:03
昨日から仕込んでおいて今日焼きました。
明日は2月14日なので「バレンタインチョコパン」になりました。
あしたまで我慢できなくて、先ほど食べてみたら、ほんとに美味しくて、感動!ビターチョコレートが入って、大人の味ですね。
素晴らしいレシピを、有難う!また、すぐ作りま~す。