スイカのさっぱり漬け
Description
熊本県産スイカを見つけました。大好きスイカの漬物。ぱりぱりした歯ごたえがおいしいです
ぷくぷく11510
材料
（５～６人分）
スイカの皮
約４００ｇ
塩
小さじ１
白だし醤油
大匙３杯分
酢
大匙１
みりん
大匙１
作り方
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あの震災からちょうど２年のその日。見つけた熊本県産摘果スイカ。
大阪からも応援したくて買いました。
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今回その中の一番大きいのを一個使いました。なんと９８０gもありました。皮をむきます
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「皮だけ使うよ。中はくりぬいてね。」って農家さんは言われたけれど、、、ピンクがきれいでできるならば使いたい
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フォークで種を一つ一つ取ってみたのですが すじもたくさんあり。
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堅いすじを取ってたら皮の部分しか残らず、、、
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農家のお母さんの言う通り、中身はくりぬきました。
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くりぬいたらこんな感じ。出来る限りピンクを残したかったです
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皮の部分だけ測ったら００ｇ。スライスして軽く塩をします。
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軽く揉むとすごい水が出ます。ので、洗い流します。
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ぎゅっと絞って水気を取ります。
容器に入れます。
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今回は素材の色を残したかったので白だしを使いました。
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白だし、みりん、酢を、合わせたらスイカに混ぜます。
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冷蔵庫で保管します。
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すぐに食べれます。お好みでゴマを振ってもおいしいです。
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コツ・ポイント
時間がたつにつれ味が良くしみてくるので、塩分控えめに作っています。
作り置きできますが３日ほどで食べきりたいです。
作り置きできますが３日ほどで食べきりたいです。
このレシピの生い立ち
スイカの漬物は子供のころから大好きです。祖母が作っていた塩漬けをアレンジしてみました。白だしに酢を加えるの私は大好きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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