ふんわり卵とじの辛ラーメン
りんりん1122
作り方
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1
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辛ラーメンです。
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2
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お湯が沸いたら、かやく、スープ、麺を入れます。今回は一緒にぶなしめじとしいたけを入れました。
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3
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表示通り、4分30秒煮込みます。
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4
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煮えたら、麺だけ器に取り出します。鍋に残ったスープを煮立てます。
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5
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溶き卵を細く線を描くように鍋に入れます。一気に入れてしまうとふんわりさせるのが難しいです。
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6
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卵に火が入りすぎない程度で火をとめて器に盛ります。
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コツ・ポイント
麺だけ先に鍋から出すことで、ふんわりした卵とじを作ります。
このレシピの生い立ち
いつもは出来上がった辛ラーメンに生卵を落として最後に崩して食べるのですが、卵とじにしたら始めから卵と麺とのハーモニーが楽しめると思い、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
