とろける✿カフェオレ✿プリン

鍋に◎の材料を入れて弱火にかける。沸騰させないように木ベラなどでかきまぜながら５０℃くらいになるまで温める（指で触って熱いな～って感じる程度）。

卵と砂糖を混ぜる。この時、水分がなくならないように、卵に砂糖を加えたらすぐに混ぜ合わせる。泡立てるというより、卵黄を細かくする感覚で、直線的に混ぜる。

①を②に少しずつ加えて混ぜ、少量の熱湯で溶かしたインスタントコーヒーを加えてさらによく混ぜる。

大きめの鍋に、型が半分漬かるくらいの高さまで水を入れて沸騰させる。沸騰したら一旦火を止めて、型を並べる。鍋の蓋をして、ごく弱火で１２～１７分くらい蒸す。

型を軽くゆすってみて、プルンと揺れるなら完成♫♬　中央にしわが寄るようなら、あと１分ほど蒸してみてください。