カリフローレの緑酢

カリフローレは食べやすい大きさに切っておく。

小鍋に１㎗程の湯を沸かし塩を少々加え（１）を入れ、蓋をして１分火にかける。

（２）を盆ザルにあけ自然に荒熱を取る。

（３）のカリフローレとミニトマトを盛り付ける。緑酢をディップしていただく。