まるごと苺のコンフィ

まるごと苺のコンフィ
安売りや、酸っぱかった苺にあたっちゃったら、試してみて!
ちょっと贅沢で大人な苺のシロップ煮です。
ヨーグルトやアイスに添えたり、ケーキに使ったり・・・
シロップを炭酸で割ったり、苺ミルクにしてもおいしいですよ~。

材料 (つくりやすい分)

いちご
200g(1パック)
100g
大匙1

1

イチゴをよく洗って、水気を切り、グラニュー糖をまぶして30分から1時間ほど置いておきます。
グラニュー糖がイチゴから出た水分で溶けたら、バルサミコを加え、弱火にかけます。
焦げ付きそうなら、水少々を加えてもOK。

2

写真

イチゴが崩れないように、時々鍋をゆすりながら、焦げないように10分ほど煮たら、出来上がりです。

3

コツ・ポイント

あんまり日持ちがしないので、長く保存したい場合は冷凍してください。
バルサミコを最初から入れることで、酸味が深いコクになります。

このレシピの生い立ち

買って来たイチゴが酸っぱくて、でも、ジャムにするのも、ちょっともったいなかったので、丸ごと煮てみました。
レシピID : 503749 公開日 : 08/02/08 更新日 : 08/02/08

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