そら豆の天ぷら
作り方
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1
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そら豆をサヤから出して、必ず豆の側面の皮に切れめを入れる。※爆発防止のため
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2
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米粉と水を溶き、衣をつけて160℃の油でゆっくり揚げる。
美味しい塩でいただく。
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コツ・ポイント
そら豆に切れ目を入れる理由は、揚げ最中に爆発防止です。
米粉はサクサク軽く揚がりますが、ない場合は小麦粉を代用してください。
皮付きですが、天ぷらにすると歯ざわりが気にならず、むしろ美味しいです!
米粉はサクサク軽く揚がりますが、ない場合は小麦粉を代用してください。
皮付きですが、天ぷらにすると歯ざわりが気にならず、むしろ美味しいです!
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらいました。