あんパン

作り方

1

基本的なパン生地を作ります。
強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・ミルク（スキムミルク利用）を混ぜます。
2

イーストは予備発酵無しでもOKですが、必ず必ず新しいものを使ってくださいね。
3

ひたすらこねてまとまってきたら、さらにマーガリンを加えてこねます。30分くらい頑張ります。
4

炊飯器に入れて一次発酵させます。発酵ボタンがあればそれを利用、なければ保温を時々入切して40分くらい。
5

2倍くらいの大きさになって、指を入れても戻らないくらいになればOK。
6

炊飯器から出して、4等分して空気を抜き、軽く表面に水をつけて（手に水つけてぺちぺち）10分くらいベンチタイム。
7

4等分した生地をさらに3等分して12個分に分けます。中に小さじ山盛り1杯分くらいのつぶあんを入れて丸めます。
8

クッキングシートをのせたオーブン皿に並べます。
（真ん中の3つは文旦の皮の甘煮を入れています。）
9

軽く表面に水をつけて2次発酵。オーブンに発酵ボタンがあればそれを利用。
10

なければ最初にオーブン内にお湯の入ったコップを入れ、中が温まったら生地を入れての繰り返しで30分くらい。
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2次発酵で2倍くらいに膨らみます。かわいい♪
12

180度で15分くらい。あとは様子を見ながら3分くらいずつ追加で焼きます。オーブンの癖に合わせてね。
13

最後にトーストモードで焼き色を少しつけます。パンの裏にも少し焼き色があればOK。
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あんぱんの出来上がり。焼きたてが最高においしいです。中のあんがすごく熱いのでご注意。
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こちらは文旦パン。ほろ苦いです。