しっとりビターな大人ガトーショコラ

しっとりビターな大人ガトーショコラ
しっとりビターな大人ガトーショコラ
バローナチョコレート私用でリッチなケーキ(^^♪

材料 (ミニパウンドケーキ型 15×7cm)

チョコレート(ビター)
45g(ヴァローナカカオ70%)
バター(無塩)
25g
ココア
20g
1.5コ
24g
卵白 ※メレンゲ用
1.5コ 
グラニュー糖 ※メレンゲ用
24g
小麦粉(スーパーバイオレット)
9g
お好みで
溶けない粉糖
お好みで

1

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ボウルにポマード状のバター(無塩)とふるったココアを入れて混ぜる。

2

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①のボウルに溶かしたチョコレートと少し温めた生クリームを入れて混ぜる。

3

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別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白くなるまで泡立てる。

4

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また、別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れてメレンゲを作る。

5

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②のボウルに③を入れて混ぜる。

6

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これにメレンゲを少し入れてしっかり混ぜ、残りのメレンゲは混ぜすぎないようにふわっと混ぜる。

7

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ふるった小麦粉をなじむ程度に混ぜる。

8

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型に流し入れ、160℃で26分。

9

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焼きあがり後

10

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焼き上がったら冷ましてラップをかけ、ブランデーではけで塗る。溶けない粉糖はお好みで。冷蔵庫で冷やして完成。

11

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カット版

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大人な雰囲気のガト—ショコラに挑戦してみました(^^♪
レシピID : 5041929 公開日 : 18/04/22 更新日 : 18/04/22

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