【レア食材】チレの唐揚げ
藤井２１
作り方
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1
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チレです
豚の脾臓（ひぞう）ですね
白い部分は筋なので取り除きます
ハサミでやると取りやすいです
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2
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適当な大きさにカットしてすりおろしたニンニク、生姜、醤油、酒、みりんで下味をつけます
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3
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そのまま１時間くらい味をなじませたら小麦粉と片栗粉を加えます
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4
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揚げます
低温→高温の流れです
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5
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良い感じの色に揚がってきます
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6
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盛り付けて完成
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コツ・ポイント
・かなり好みが分かれる食材です
・フワ（肺）とかあれ系の食感が好きな人は好きです
・癖はレバーより少なめです
・しっかりめの味付けが相性良きです
・フワ（肺）とかあれ系の食感が好きな人は好きです
・癖はレバーより少なめです
・しっかりめの味付けが相性良きです
このレシピの生い立ち
チレレシピ
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藤井２１
