スコッチエッグ・コロッケ〜味噌でage↑
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作り方
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1
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卵をお好みの固さに茹で殻をむく。じゃがいもは、皮ごと茹で(旨味が逃げませんよ〜)皮と芽をとる。
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2
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深谷ねぎを粗刻みにし、オリーブオイルとバターでとろとろになるまで炒める。
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3
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1のジャガイモに２を加え、味噌、生クリーム、バター醤油で味を整え、片栗粉を混ぜる。
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4
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１の卵に片栗粉をまぶし、３のポテトベースをつけ、ハート型にする。
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5
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４に片栗粉をつけて、180度の油で美味しそうな色になるまで揚げたら、出来上がり〜。
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6
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盛り付けは、やっぱり卵タイム(卵の見えるアングルで)、パクチーとミントで飾ってみたんよ〜。香味野菜も大好物〜。
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コツ・ポイント
ハートの形が崩れないよう、フライパンで揚げ焼きが簡単かな〜。後ろの「来るなら来い」クッキーは、航空自衛隊・熊谷基地の売店で買ってきたん。60週年記念のさくら祭りしてたんよ〜。
このレシピの生い立ち
味噌料理したくて、おお〜スコッチエッグって肉なしで出来るんだ〜って試作品食べてからわかったん。これもインスタあげました。パクチー(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなんでもあり〜！味噌と初めて合わせてみたら、いーけーるー！ちょっと味見ドキドキした！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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