韓国で教わったあわび粥

韓国で教わったあわび粥

Description

あわびが特価でした。久しぶりにあわび粥作りました

材料 (4人前)

1合半
あわび
100g
肝をとく水
200CC
炊飯器に入れる水
500CC
お茶碗1杯につきに5,6振り
 
せり(色どりに)
穂先4本

作り方

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    あわびを洗います

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    米を研いだら30分ほど水につけておきます

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    米をざるに上げます。

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    あわびに包丁を入れて貝から取ります。

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    肝を集めて潰します

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    肝に水を追加し、濾します

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    あわびを食べやすい大きさに切ります。

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    ごま油で炒めます

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    米を入れて炒めます。

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    お米に透明感が出てきたら炊飯器に入れます

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    濾した肝の水と、追加の水をおかゆの線のところまで入れます

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    おかゆのコースで炊飯します。

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    炊きあがったら、軽く混ぜて、器に取り分けていただきます。色どりにせりをそえてみました。お好みで塩を振りいただきます

コツ・ポイント

あわびの肝は濾します。砂も確認でき舌触りもよくなります。
おかゆの基本は、米1合150gに対し水は5倍の500CC。ですが今回は水分をやや少なめに炊きました。
「あわび」の人気検索でトップ10入りしました2018/08/15

このレシピの生い立ち

韓国で初めてあわび粥を食べたのは30年前。おいしくって感激したのを覚えてます。お店のお母さんが流ちょうな日本語で教えてくれた思い出の味です。
レシピID : 5047127 公開日 : 18/04/26 更新日 : 18/08/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9 (8人)
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2022年8月28日

一度食べてみたかったあわび粥♡初めて作りました♪レシピありがとうございます(^^)あわびが柔らかくて美味しかったです♪

つくれぽのお返事が出来るようになりやっとお礼が言えます。鮑粥、おいしいですよね。これからの時期あったまりますね。

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2021年8月30日

炊飯器で炊き上げてとても簡単にできました。塩味を忘れないのがポイントかと思いました。

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2021年6月3日

とても美味しく頂きました♪

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2019年11月25日

リピです!風邪の息子に、これなら喜んで食べてくれます(^^)

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