ほうれん草ペーストとアスパラのささみ巻き
横浜市
作り方
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1
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ほうれん草と塩・こしょう、ごま油をフードプロセッサーに入れ、混ぜてソースを作る。
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2
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鶏ささ身肉を広げ、中に１のソースを広げて伸ばし入れ、アスパラガスを中央に置く。
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3
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２をななめに巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
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4
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約１７０℃の油で衣が黄金色になるまで揚げ、キッチンペーパーで油を切る。
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5
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大根をおろし、ポン酢しょうゆを混ぜる。
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コツ・ポイント
中が見えるように、切って盛り付けると緑が見えてきれい。
レタスなどを添えて、ささみ巻きと一緒に、又はおろしポン酢をつけてもおいしい。
レタスなどを添えて、ささみ巻きと一緒に、又はおろしポン酢をつけてもおいしい。
このレシピの生い立ち
神奈川区制90周年記念事業として、「神奈川区で採れる代表的な野菜を使った、もう一度食べたくなる料理」をテーマに平成29年「地産地消レシピコンテスト」を開催しました。このコンテストの入賞作品です。（地産地消野菜レシピ集、神奈川区福祉保健課）
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
横浜市
