糖質制限 3大材料de主食パン-Ⅲ
Description
最近は「膨らまないパン作り（別名膨らんでくれないパン作り）」になっていましたが、懲りずにchallengeです。さて？
mammy1073
材料
（1斤分）
①小麦ふすま ユウテック
65g
②みたけ失活大豆粉
25g
③おからパウダー 幸源堂
10g
④小麦グルテン NICHIGA
100g
⑤グアーガム マルゴ
3g
⑥塩
2g
⑦プレーンヨーグルト
160g
⑧森永おいしい牛乳
40g
⑨卵 チビ玉
2ｹ(71g)
⑩EXｳﾞｧｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
12g
⑪浅田飴ｼｭｶﾞｰｶｯﾄ
12g
⑫ドライイースト 赤サフ
6g
作り方
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1
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本日、冷蔵庫にあったのはコレ。
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2
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卵は、先日Ｄンキのタイムセールでgetしたチビ玉。あまりにチビなので2個使いすることに。
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3
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ボウルに①~⑥までを入れて、良くかき混ぜておきます。
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4
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HBパンケースに⑥～⑪を入れて、ケースのコーティングを傷つけない様に混ぜておきます。
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5
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4の上に３の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑫を埋め込みます。
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6
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ＨＢ「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。
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7
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こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。
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8
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「焼成」が完了しました。
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9
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１００％満足サイズではありませんが、久々にケースより頭を出してくれました。
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10
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本当は、あと１ｃｍ高いサイズを望んでいましたが。でも、今日はこれくらいで良かろうかい！チェスト！！
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コツ・ポイント
「こね」終了時の生地の整え直しは、掌に少しだけ水を付けてま～るくまとめました。
このレシピの生い立ち
糖質抑制パンの基本材料３つを配合して、どうしても納得いくサイズのパンを作りたくて。「ふすま」や「大豆粉」は１００％使いでも、そこそこサイズのパンが出来るのに、3つ組み合わせると何故？で、今日もメゲずにchallenge！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
mammy1073
