【種菌を買わない】豆乳ヨーグルト

最初は豆乳を少量で試して、感覚をつかむのがおすすめ。写真はのらぼう菜ですがきゃべつ等でもよいらしい。詳細はぐぐってね。レンジはしすぎないように。容器はフタも耐熱だとなお良し。固まったら冷蔵庫へ。種菌にした野菜は次回も種菌として使えます。

ずっと豆乳ヨーグルトの種菌が市販のヨーグルトであることに悩んでいましたが、ネットで野菜の中に普通に植物性乳酸菌が存在していると知り驚愕。漬物と同じ理屈です。嘘だと思うじゃん？これがマジなんだなぁ。私も始めは疑ってました。