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出し汁を用意する。
アスパラは根元の硬い部分の皮をそぐ。太い部分は5~8mmの厚さで斜め切り、上の方は3~5cmの長さに切る。
茹でたけのこは薄切りにする。
出し汁を鍋に入れ沸騰させる。切ったアスパラとたけのこを入れ再沸騰させ、ひと煮立ちしたら火を弱め、味噌を溶かす。