【アンチエイジング】炊飯器でもち米麹甘酒
Description
＊麹甘酒＊を簡単に炊飯器で！お粥から作るので米感減少、もち米はアミロペクチン成分、普通のお米より甘くなります！
マユミリオン
材料
（３合分）
作り方
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1
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*全粥を作る*
もち米を洗いザルにあげ水気をきっておく
炊飯器に米と水（900ml）を加え
おかゆメニューで炊く
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2
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追加の水を加え
放置して冷ます約10分
温度計でチェックして60℃に下がったら手で揉みほぐしながら乾燥麹を加える
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3
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炊飯器を保温にセットし＊炊飯器のふたを開けたまま、上に付近をかけ８～１０時間保温、2.3回まぜる。布巾をかぶせて下さいね
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4
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２時間ぐらいで麹の粒がふやけてなじみます。
出来上がってミキサーで滑らかにすると、お砂糖がわりとして代用できますよ
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コツ・ポイント
麹菌は６８℃以上で死滅しますので６０℃を超えないよう温度計で計って下さい。
このレシピの生い立ち
うるち米の（普通のお米）でんぷんの成分はアミロースですが、もち米はアミロペクチンなのでもち米で作る甘酒はより甘～くなります！またおかゆから作ることで、米感が少し和らぎます。市販のものは塩が入ってることが多いので、塩分を気にする方にお勧め!
このレシピの作者
マユミリオン
