秋刀魚とバジルのアヒージョ
peacifist
作り方
-
-
1
-
秋に安い秋刀魚をまとめ買いして一本づつ冷凍しておきます。（水を少し入れて冷凍すると秋刀魚が冷凍焼けしにくい）
-
-
-
2
-
秋刀魚を三つに切り分けて、耐熱容器に入れます。
オイルなど全部入れる。
アンチョビソースも入れておきます。
-
-
-
3
-
秋刀魚の上にバジルを載せて、電子オーブンで15分〜焼いて完成。
-
コツ・ポイント
水冷凍秋刀魚の作り方（前にNHKでやっていた方法です）縦長（秋刀魚が入る）の保存袋に秋刀魚を入れます。お水を60ccほど入れて、しっかり口を閉めて冷凍します。
解凍は水道の流水でチョロチョロ袋の上から15分ほど流せば上手に解凍できます。
解凍は水道の流水でチョロチョロ袋の上から15分ほど流せば上手に解凍できます。
このレシピの生い立ち
いつもイワシで作るのですが、秋刀魚の方が綺麗に食べられるので。
アンチョビソースは、よりアヒージョ感が出るので。
アンチョビソースは、よりアヒージョ感が出るので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
peacifist
