辛さもマイルド天津ラーメン
作り方
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1
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辛ラーメンは袋の表示通りに作る。
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2
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器に麺のみを移し替える。
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3
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卵を割りほぐし、フライパンにサラダ油(分量外)を入れる。
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4
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フライパンに割りほぐした卵を入れ、箸でくるくる混ぜ半熟っぽくなったらラーメンの麺を入れた器にのせる。
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5
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ラーメンのつゆを水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵ののった器につゆをまわしかける。
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6
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刻みネギをのせる。
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コツ・ポイント
焼いた卵は、ひっくり返して麺の器にのせるのではなく、フライパンからすべらせてふわふわな方を上面にする。
このレシピの生い立ち
辛ラーメンのピリ辛を卵のふわふわ感でマイルドにしてみました。