簡単♡新鮮！自家製マヨネーズ
saoちゃん
作り方
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1
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材料です。
卵黄は生で使うので、新鮮なものを使ってください。
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2
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卵黄に、油以外の材料を全て入れてよく混ぜます。
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3
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油を数回に分けて入れて、その都度乳化するまでよく混ぜます。
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4
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だんだん色も白っぽくなってきます。
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5
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油を入れ終わってもマヨネーズが緩いようだったら、しばらく混ぜ続けるとだんだん固くなってきます。
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6
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マヨネーズの完成です♡タルタルソースにしたり、ポテトサラダに使ったりしてます。
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コツ・ポイント
▶分離してしまわないように、油の入れ始めはほんの少しにします。それをしっかり混ぜて乳化させてから次を注いでください。
▶お酢には抗菌作用がありますが、生ものなので早めに食べきって下さい。
▶お酢には抗菌作用がありますが、生ものなので早めに食べきって下さい。
このレシピの生い立ち
海外で買うマヨネーズが好きじゃなくて、だったら自分で作ろうと思って考えました♡
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saoちゃん
