肉春巻きとチーズ春巻き
えざちゃん
作り方
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1
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まずは、春雨を、お湯につけ、戻す。春雨戻したものを、6等分くらい、包丁を、縦横入れてきる。
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2
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フライパンに、豚こまを、細かく切ったものを、炒める。肉に塩胡椒をする。
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3
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フライパンに、たけのこを、水を切りいれて、しめじを入れて、炒める。
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4
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春雨を加えて、よく炒める。中華スープの素を大さじ半分を、加えて、よく炒める。
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5
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大さじ1のオイスターソースを加えて、塩胡椒をして、よく炒める。
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6
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冷ましたら、春巻きの皮を、ひし形に置き、具を置き、左右をたたみ、まるめて、止め口に水をつけ、しっかり、とめる。
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7
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油が、温まってきたら、あげる。
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8
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失敗しないのは、油を温めて、たたみながら揚げると失敗しない。
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9
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チーズ春巻きも、同じく、ひし形に春巻きの皮を置き、チーズを、置き丸める。水で、止め口を、とめて、しっかり、まく。
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10
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油に揚げる。
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コツ・ポイント
失敗しないのは、油を、あたためて、丸めながら揚げると失敗しない。あまり、巻いてから、時間置くと、水分がでて、皮が破けるので、丸めたら、すぐに揚げること。
このレシピの生い立ち
誰でも、作れる。
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えざちゃん
