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乳酸キャベツバーグ、ヨーグルトソース

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Description

　クミンの香りと乳酸キャベツの酸味がちょっと大人のハンバーグ♥

ヨーグルトソースで乳酸パワーもたっぷり(*´艸`*)

材料 （3人分）

牛豚合挽き肉
300g
クミンパウダー
小さじ１
胡椒
少々
乳酸キャベツ（水気を軽く絞る）
150g
生パン粉
15g（食パン1/4枚分）
ヨーグルト
大さじ１
オリーブオイル
大さじ1
◆ヨーグルト
大さじ2
◆マヨネーズ
大さじ１
◆塩
少々
黒胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ＜乳酸キャベツ＞
    刻んだキャベツに重量の2%の塩と砂糖少々をもみ込み、3日程寝かせた保存食。
    乳酸菌を多く含む発酵食品。

  2. 2

    写真

    乳酸キャベツは粗く刻んでおく

  3. 3

    写真

    ボウルにひき肉を入れ、クミンパウダーと胡椒を加えて練る

    乳酸キャベツ、パン粉、ヨーグルトも加えしっかり練り混ぜる

  4. 4

    写真

    6等分して円形に成型する

  5. 5

    写真

    フライパンにオリーブオイルを熱し、片面を焼き付ける

    こんがり焼けたら返し、蓋をかぶせて５～６分焼き中まで火を通す

  6. 6

    写真

    ハンバーグを皿にのせ、◆を合わせたソースをかけ、黒胡椒を挽く

    （画像はアボカドとパクチーを添えています）

コツ・ポイント

・お弁当用にはケチャップソースも◎

・乳酸キャベツとヨーグルトのダブルの乳酸パワーで、お腹に優しく美容効果も期待できますよ(*´艸`*)

・パクチーを添えると更にエスニック風になりますが、無しでも勿論OKです

このレシピの生い立ち

　我が家の定番、乳酸キャベツで作るハンバーグ。
乳酸キャベツが調味料と具を兼ねてくれるので、忙しい日でも頼りになるレシピです(^_-)
程よい酸味に、クミンの香りでエスニック風。ヨーグルトソースとも相性が良く、お腹にも優しいのが嬉しい♬

レシピID : 5080717 公開日 : 18/05/23 更新日 : 18/05/23

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

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乳酸キャベツバーグ、ヨーグルトソース
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