モリンガ入りキーマカレー
Description
上天草の新しい特産品として注目NO1のモリンガ。様々な栄養素を豊富に含み、病気を予防する「薬箱の木」とも呼ばれています。
上天草ブランド
材料
（4人前）
■
A
1個
生姜(みじん切り)
15g
にんにく(みじん切り)
10g
モリンガ
8g
サラダ油
大さじ4
300g
カレー粉
大さじ2
400g
ローリエ
1枚
鶏スープ
200㏄
びわ
200g
■
B
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
トマトケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
適量
作り方
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1
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厚手の鍋にサラダ油を温め、Aをキツネ色になるまでじっくりと炒める。
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2
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ひき肉を加え火が通汰ら、カレー粉を加えて炒め、トマト水煮、ローリエ、鶏スープを加えて約10分煮る。
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3
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２にびわを入れて温まる程度煮て、Bで味を調える。
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4
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ガラムマサラとグリーンピースを加えて軽く煮る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
インド原産のモリンガは首都圏でブームとなっているようです。上天草ではお茶などの加工品や生のままサラダに混ぜたりが主流ですが、加熱にも強いので本場インドではカレーに入れて食べるようです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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