梅酒
ぷくぷく11510
作り方
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1
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流し、洗い桶などピカピカに清潔に磨きます。酢で消毒します。
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2
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ガラス瓶もきれいに洗い、完全に乾かします。
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3
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梅は傷の無いまだ硬くて青いものを選びます。
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4
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梅酒の梅は青梅を使います。きれいに洗ったら、熱湯を注いで2，3分梅を浸して消毒します。
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5
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その後ネットに入れて完全に乾かします。乾きが悪いとかびが生えたり腐ったりの元になります。
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6
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乾いた梅のへたを丁寧にとり、つまようじで何か所か穴をあけます。
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7
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ガラス瓶に、梅、氷さとう、梅、再び氷砂糖と入れていき、最後にホワイトリカーを注ぎます。
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8
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きっちりと蓋をして冷暗所に置きます。
毎日瓶をゆすります。3か月したら飲めますが、1年ほど寝かせたらまろやかになります。
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9
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1年たったら梅を取り出します。その梅はそのまま食べても煮魚に使ってもおいしいです
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コツ・ポイント
梅は完全に乾かしてから使います。慌てず丁寧に作るとおいしいです。
このレシピの生い立ち
昔から祖母や母が作っていました。見よう見まねで毎年作っています
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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