クラッシック マドレーヌ（卵入忘れ訂正）
R・Kramer
作り方
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1
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オーブンを180度に温める
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2
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粉類は振う。バターは湯煎やレンジで溶かす。焼き型は溶かしバターをぬり粉を振っておく。（型離れをよくする為）
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3
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割りほぐした卵に砂糖と粉類を加え混ぜる。最初は硬いけど混ぜてくと柔らかく。
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4
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バニラエクストラクトを投入。ブランデーorレモンの皮orコアントローorバニラエッセンスでも。
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5
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溶かしたバターをヘラ伝いに投入。ヘラを伝えるのはバター熱で生地が痛まない為。（と習ったがそこまで意味はあるの？）
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6
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バターを塗り粉を振った型に８割ほど入れオーブンで20分焼く。焼き色見て伸ばしてもいい。
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7
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型から外して冷まして完成。竹串便利。
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コツ・ポイント
シリコンの型でも紙型でも好きな型で好きな形。フラワータイプも、可愛い。型に塗るのはバターがベスト。サラダ油とかだと粉がつき過ぎる。
このレシピの生い立ち
母親のレシピです。うちのレシピ
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