マグロのタタキ風カルパッチョ
Description
和風イタリアンなカルパッチョを考えてみました♪
材料
(2人分)
キハダまぐろ(刺身用)短冊
150g
1パック
適量
塩、胡椒
少々
鷹の爪
1本
オリーブオイル
小さじ1
■
カルパッチョのタレ
レモン汁
大サジ1
醤油
小さじ1
柚子胡椒
少々
エキストラバージンオリーブオイル
少々
作り方
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1
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にんにくは、この位ひとかけ、鷹の爪は、1本もカットする。
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2
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キハダマグロの短冊は、塩コショウしておく。
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3
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1をオリーブオイルで炒めて香りを出した後、マグロを適度に火を通す。
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4
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全部の面をまんべんなく火を通す。中は、レアになるくらいに。
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5
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完全に冷ましてから厚さ1センチくらいにカットする。
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6
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カルパッチョのタレを合わせます。
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7
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真ん中にブロコッコリ—スプラウトを飾れば出来上がりです。タレは、食べる直前に掛けた方がよいでしょう。
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コツ・ポイント
5で、カットする時、熱いと、きれいにカットできないので、完璧に冷ましてからカットします。
このレシピの生い立ち
和風なカルパッチョを作りたくてトライしてみまHした。
キハダマグロなら安価に手に入り安いので是非お作りください。
キハダマグロなら安価に手に入り安いので是非お作りください。
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