揚げないキャベツたっぷりメンチカツ

Name: 揚げないキャベツたっぷりメンチカツ
Yield: 8個
Ingredients: キャベツ 300g; 塩 小さじ1/3; ひき肉 300g; ☆卵 1/2個; ☆パン粉 1/2カップ; ☆牛乳 大さじ2; ☆塩 小さじ1/3; ☆こしょう 少々; 薄力粉 大さじ2~3; 卵 1/2~1個; ★パン粉（衣用） 1~1.5カップ; ★油 大さじ1~1.5

Description

揚げないでオーブンで焼きます。ローカロリーで一度にたくさんできるので時短。

Keiboubou

材料（8個）

キャベツ

300g

塩

小さじ1/3

ひき肉

300g

☆卵

1/2個

☆パン粉

1/2カップ

☆牛乳

大さじ2

☆塩

小さじ1/3

☆こしょう

少々

薄力粉

大さじ2~3

卵

1/2~1個

★パン粉（衣用）

1~1.5カップ

★油

大さじ1~1.5

作り方

1

キャベツをせん切りにして塩をしておき水気をしっかり絞る。
2

ひき肉に☆を加え混ぜる。(1)も加え混ぜる。8等分して丸め、少し平らに形作る。
3

衣用のパン粉を油で炒めておく（★印）。
薄力粉、卵、パン粉を順にまぶしつける。
4

天板（網があればその上）に並べオーブン220~230℃で、15~20分焼く。

コツ・ポイント

ひき肉は我が家では合い挽きや豚ひき肉をよく使いますが、鶏ひき肉でも美味しいと思います。
もちろん、普通に揚げてもOKです。その場合は衣用パン粉は炒めなくて大丈夫です。

このレシピの生い立ち

スタッフをしているカフェで揚げ物ができないため、揚げないで美味しく作る方法を考えました。
https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/diary/201805270000/

レシピID : 5099771 公開日 : 18/05/30 更新日 : 22/03/25

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。介護食アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/