パープルクイーン～梅酒 ２０１８年覚書
さつきA
作り方
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1
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箱詰めのパープルクイーン。
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2
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綺麗に洗い、へその部分を爪楊枝かど先のとがったもので取り去り、水気を十分に取る。
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3
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広口びんにホワイトリカーを少々入れ、広口びん全体＆蓋を消毒する。
または、日光消毒する。
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4
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広口ビンに梅・氷砂糖・梅・氷砂糖と交互に入れ、ホワイトリカーを注ぎ蓋をする。
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5
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冷暗所に保存し、時々びんを動かしましょう。
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6
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２０１８．６．４
色がつき始めている。
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7
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2018.7.2
梅が瓶の真ん中に沈んできた。
色が綺麗
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8
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2019.7.15
梅を引き上げる。
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コツ・ポイント
我が家では、１年そのままの状態で熟成させます。
今回、パープルクイーンで仕込むのは初めてなので、梅をいつ引き上げるのか悩み中。。。ブランデーで仕込む場合は、１年間梅を入れたまま熟成させています。
今回、パープルクイーンで仕込むのは初めてなので、梅をいつ引き上げるのか悩み中。。。ブランデーで仕込む場合は、１年間梅を入れたまま熟成させています。
このレシピの生い立ち
珍しいパープルクイーンで梅酒を仕込みました。覚え書きとして。どんなふうに熟成するのか楽しみです。
さつきA
