塩鯖の燻製風

塩鯖の燻製風

Description

スーパーの塩鯖、これを燻製風に仕立てました。柔らかくジューシーな仕上がりは、ウマウマ、ビールにgood!

材料 (一人分)

塩鯖
一切れ

作り方

1

写真

市販の塩鯖をペーパータオルで水分を吸わし、乾燥網と扇風機を使い風乾燥させます。1時間くらいかな。

2

油が落ちるので、燻材にアルミホイルをふんわり掛けて、熱燻製で15分くらい。

コツ・ポイント

きちんと常温戻し&風乾燥、これだけですね♪

このレシピの生い立ち

サーモンの燻製を作るテストとして、お試しとしてです。焼くのではない熱の入り方をした鯖は、とってもジューシーで塩焼き用の鯖とは思えないほどふっくらウマウマです。
レシピID : 5104691 公開日 : 18/06/03 更新日 : 18/06/03

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