びわジュレ
ソラソラソラ
作り方
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1
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容器にゼラチン、水50ccを入れてふやかす。びわを半分に切り種を取り出し、種の回りについてる幕をスプーンで取り、皮をむく
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2
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ボウルにレモン果汁を入れ、l個ずつ 皮をむくごとにレモン果汁をまとわせる。
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3
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☆印を鍋に入れて沸騰させ この中へ びわを入れ、再沸騰後、2分 煮て火を止め、びわを取り出し びわを冷蔵庫で冷やす
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4
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熱い煮汁に溶かしたゼラチン液を混ぜ、冷やす。びわも冷やして器に入れる。冷えたゼラチン液をスプーンで崩し、びわの上に乗せる
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コツ・ポイント
種の回りの幕は 仕上がりの際、びわ の変色になります。キレイに取りのぞきます
このレシピの生い立ち
品の良い味を 壊さぬように作りました
ソラソラソラ
