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包丁要らず！ふわふわ豆腐ハンバーグ

包丁要らず！ふわふわ豆腐ハンバーグの画像

Description

豆腐の水切り不要！包丁要らず！
しかも、タネの中にある調味料を入れるので
しっかり味がつきます♪

材料 （4人分(8個分)）

豚ひき肉
400グラム
木綿豆腐
一丁(300グラム)
乾燥ひじき
5グラム
焼き色のタレ(中辛)
大さじ6
塩コショウ
小さじ1/3
パン粉
１カップ
■ ↓BBQソース材料↓(8個分)
☆トマトケチャップ
大さじ8
☆焼き肉のタレ(中辛)
大さじ9

作り方

  1. 1

    ひじきはお湯に10分浸けて戻しておく。
    ボウルに水気を拭き取った豆腐を入れて、泡立て機で細かくなるまで混ぜる。

  2. 2

    写真

    ①のボウルに水気をきったひじき、パン粉を入れて混ぜて
    パン粉に豆腐の水分を含ませる。

  3. 3

    写真

    ②のボウルの中に
    ひき肉を加えて粘りけが出るまでよく混ぜる。
    焼き肉のタレ、塩コショウを入れてまんべんなく混ぜる。

  4. 4

    写真

    混ぜ合わせたタネを
    俵型に成形して、真ん中を凹ませる。
    フライパンを中火にしっかり温め油を塗り、成形したタネをいれる。

  5. 5

    写真

    両面焼き色がついたら
    水60CC(分量外)入れて
    蓋をして3分中火で蒸す。

  6. 6

    写真

    3分経ったら
    蓋を開けて、水気が少なくなるまで焼く
    最後に真ん中を指で押して
    透明の肉汁が出てきたら完成(やけどに注意)

  7. 7

    ☆印のBBQソースを混ぜ合わせて、ハンバーグの上にかけて頂きます。

コツ・ポイント

＊パン粉に水分を含ませると、つなぎ効果と肉汁を吸い込みやすくなります
＊成形したタネの中央を凹ませると、中まで火が通りやすくなります。
＊焼いてるとき、何度も動かすと肉汁が流出してしまいます。

このレシピの生い立ち

＊焼けたか確認するときに、つまようじで刺すと
肉汁が出てしまうので、指で押します。
＊粘りけが出るまで手早く混ぜると肉汁が流出しにくくなります。
レシピID : 5110101 公開日 : 18/06/06 更新日 : 18/06/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年6月29日
初れぽ
写真
yaMac11
焼肉のタレを入れず、味付けは個人で変えれるようにしました(^^)

ありがとうございます(*Ü*)

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こはるスマイルごはん
包丁要らず！ふわふわ豆腐ハンバーグ
by こはるスマイルごはん