手作り冷食（３）★フルーツ
海 砂
作り方
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1
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【イチゴ･ブルーベリーなど】水洗いしてホコリなどの汚れを落とし､『よく水気を拭き取ってから』ジップロックなどの冷凍保存袋に入れて､重ならないようなるべく平らにして冷凍する｡
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2
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【バナナ】皮を剥き､1/2～1/3程度にカットしてから､ラップでピッチリと包んで冷凍｡
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3
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【みかん】そのまんま！(*^^*) 完全に凍ったら、いったん水にサッと潜らせて表面を氷でコーティングしておくと、しなびにくくなります。
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4
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【メロン】酵素の関係なのか、冷凍すると苦みが出ることがあります。なので、角切りにした後、適量の砂糖をまぶしてから保存袋に入れて冷凍します。※完熟したものよりやや硬めの方がいいです｡
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5
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【リンゴ・梨】少量の水と砂糖でコンポートにしてから、煮汁ごと冷凍します。解凍する際、特に日本の梨は離水しやすいので使い道に注意。
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6
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【使い方】バナナやイチゴ･メロンなどは牛乳とミキサーにかけてスムージーのようにして飲むのがベスト｡生の食感には戻りませんので､ケーキに焼き込んだり､ジャムなどにお使いください｡コンポートにしてあるものは､そのまま食べても美味しいです｡
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コツ・ポイント
●冷凍する時、水分をよく拭き取るのと、空気を追い出して袋に入れることです。
このレシピの生い立ち
学生時代の実習と、長年の経験から。(´-ω-｀;)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
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海 砂
