豚肉の柔らかいゆで方
ひなひ☆はは
作り方
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1
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大きめの鍋にたっぷりの水と酒を入れて沸かします。
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2
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ぐらぐらと沸いたら気泡がでない程度まで火を落とします。
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3
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豚肉をドーンと湯の中に入れます。
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4
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箸で一枚ずつにほぐしながら火を通します。
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5
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火が通ったらざるにあげて冷ましたら出来上がり！！
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6
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お好きな野菜と一緒にどうぞ！
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7
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追記
茹でた後の湯は、グラグラと沸騰させて、アクをしっかり取り除けばスープになります。
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8
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追記
スープは鶏ガラスープを入れて中華スープに、和風だしをいれてお味噌汁に。
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コツ・ポイント
とにかく沸騰させないこと。低い温度で茹でることで柔らかく仕上がります。
お肉はパックからそのままドーンと入れて大丈夫です。箸でゆっくりほぐせば問題ないです！
お肉はパックからそのままドーンと入れて大丈夫です。箸でゆっくりほぐせば問題ないです！
このレシピの生い立ち
豚肉は強火で調理すると縮んで固くなると聞いたので、ゆっくり火を通してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ひなひ☆はは
