半熟煮卵
梅谷醸造元キッチン
作り方
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1
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【今回の使用商品】
宮滝しょうゆ 天然醸造 濃口 500ml
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2
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卵は冷蔵庫から出したてを沸騰したお湯にそっと入れ、7分茹でます。(7分で写真のような半熟です)
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3
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茹でた卵は水で冷やし、殻をむきます。
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4
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（A）を鍋に合わせ、火にかけ、沸騰したら火を止めて粗熱が取れるまで冷まします。
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5
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ジップロックなどのポリ袋に卵を入れ（A）を加えます。空気を抜くように袋を閉じ、冷蔵庫で3〜5時間ほど漬けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
写真の漬込み時間は約3時間です。それでもしっかりと味が染み込んでいました。
一晩漬込みたい時は、だし汁や水を足し、漬込みタレを薄くすると濃くなりすぎずに長時間漬込んでおけます。
一晩漬込みたい時は、だし汁や水を足し、漬込みタレを薄くすると濃くなりすぎずに長時間漬込んでおけます。
このレシピの生い立ち
レシピで使用した「宮滝しょうゆ 天然醸造 濃口」は梅谷醸造元のHPよりご購入頂けます。
https://umetani.shop-pro.jp/?pid=93700590
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