イワタケの天ぷら（超珍品食材）
福井のおじじ
作り方
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1
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イワタケはキノコではなくて苔の仲間です。表が緑色で裏は黒い。ウチワ型にゆっくりと成長するが珍品です
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2
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水洗いしたら、ウチワの要（カナメ）に相当する部分が砂などを巻き込んでいるのでハサミで切り取ります
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3
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冷水と天ぷら粉と塩をさっくり溶いて衣にしてイワタケに絡ませ油で揚げます
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4
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150℃くらいで揚げます
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5
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美味しくできました
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コツ・ポイント
良く洗って砂噛み部分をちゃんと切り取ることが大事です。
このレシピの生い立ち
山登りする知人から頂きましたが、美味しいキノコの天ぷらという感じです。余った分は乾燥保存します
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
福井のおじじ
