3分で大根ペペロンチーノサラダ
Description
大根のペペロンチーノ風は、もう一品欲しい時の我が家の定番です。
材料
(2人分)
大根スライス
100g
オリーブオイル
大匙1
塩
小さじ6分の1
オリーブオイル
大匙1
鷹の爪(輪切り)
6,7個
にんにくチューブ
2センチ
バジルの葉みじん切り(あれば)
1枚分
作り方
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1
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大根はきれいに洗って、皮をむきます
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2
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20センチの長さに切ってスライスします。塩を振ります。
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3
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今回使う材料はこんな感じ。
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4
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大根を軽く揉んで、水気を絞ります
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5
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オリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れて焦がさないように火にかけます。
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6
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大根にそのオイルを振りかけて軽く混ぜて出来上がり。仕上げにバジルの刻んだものと唐辛子を乗せて。
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コツ・ポイント
夏大根は辛味が強いので唐辛子と良く合って大人のサラダです。
辛味が強すぎるときは、酢を振りかけるか、味のもとを2,3振りするとまろやかになります。
大根から水気が出ないうちに作ったら即いただきます。
辛味が強すぎるときは、酢を振りかけるか、味のもとを2,3振りするとまろやかになります。
大根から水気が出ないうちに作ったら即いただきます。
このレシピの生い立ち
20年以上前大根をたくさんいただいたときにたまたま思いついて作ったら評判良かったので以来我が家の定番です