ブルーベリーチーズタルト（パートサブレ）

【タルト生地】バターをクリーム状に練る。砂糖を加えさらに混ぜる。

卵を溶きほぐし、【1】に2～3回に分けて加える。そのつどよく混ぜる。

ふるった薄力粉を一度に加えゴムべらで切るように混ぜる。生地をひとまとめにし、ラップでくるんで冷蔵庫で30分ほど休ませる。※生地を休ませ終わったところで、オーブンを170℃に温める。

※オーブンによってタルトの焼けぐわいがちがうと思うので、オーブンの中を見ながら焼き色がつくまで焼いてください。

【チーズクリーム】レンジで30秒ほど温めたクリームチーズをクリーム状に練る。

砂糖・レモン汁・七部立ての生クリームを順に加え、そのつどよく混ぜる。