岩牡蠣のグラタン

岩牡蠣は表面をさっと洗って、蒸し器に極少し30秒ほど入れると、口が緩むので、軍手とドライバーでこじ開ける。その時牡蠣の殻の深いほうを下にして、出汁をこぼさないようにする。

オーブン皿に、牡蠣をのせ、白ワイン少し＋ホワイトソース＋チーズ＋パセリをのせオーブンで210～230度で10分焼く

焼き目がついたら出来上がり。熱いうちに食べて下さい。