芽キャベツとマッシュルームの生クリーム煮
Description
松の実の食感と苦くない芽キャベツのコンビネーションが美味しい一品。
Cookie13
材料
500G （20～25個）
1個
1/2 カップ
1/2 カップ
にんにく(みじん切り)
大匙！
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調味料 A
バター
大匙２
鶏スープストックまたはチキンコンソメスープ
1 カップ
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調味料 B
1/2 ～1 カップ
ガーリックソルト
少々
カイエンペッパー
少々
粗びき黒コショウ
少々
作り方
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1
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芽キャベツは端を切り取り、半分に切り分けます。
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2
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芽キャベツを大匙1のバターが絡まるまで１分ほど炒め、鶏スープストックを加えて、蓋をして６分ほど煮込みます。
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3
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蓋をはずして、スープストックがなくなるまで火にかけます。汁けがなくなったら、別の器にとっておきます。
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4
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ネギ、にんにく、松の実、マッシュルームを大匙 1のバターで炒めます。
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5
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ネギがしんなりしたら、調味料B を加えて沸騰させ、先ほど炒めた芽キャベツを戻し、絡めるようにしてさっと煮込みます。
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6
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牡蠣とパプリカバージョン
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コツ・ポイント
あまり芽キャベツをくたくたに煮込まないように。
塩加減は塩、またはガーリックソルトで最後に調整してください。
塩加減は塩、またはガーリックソルトで最後に調整してください。
このレシピの生い立ち
友達の家で出していただいた芽キャベツのクリーム煮を、マッシュルームを加えて再現してみました。
Cookie13
