ワサビーフカツ

牛肉は軽く筋切りをし、塩コショウを軽く振ってからわさび醤油をたっぷり目に塗る。たっぷり塗っても辛味は残りません。ビニール袋に入れてもみこんでもＯＫ。

牛肉に小麦粉、とき卵、パン粉をつけ、１８０℃に熱した揚げ油でからっと揚げる。※とき卵に少量のサラダ油（分量外）を加えると衣がはがれにくくなります。

お好みで、マヨネーズに醤油を少しずつ加えて混ぜ、醤油マヨネーズを作り、ビーフカツにかけてもよい。