とろ～り♡杏仁クリーム♡
Description
杏仁豆腐をコクのあるクリーム仕立てに作りました♪ とろりと口の中で絡みつくような食感♡ 甘酸っぱいシロップをかけて♫
れっさーぱんだ
材料
（４人分）
☆杏人霜
２０ｇ
２０ｇ
☆上白糖
３０ｇ
２００ｃｃ
２００ｃｃ
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★シロップの材料
★ポッカレモン
大さじ１杯
３０ｃｃ
★上白糖
２０ｇ
作り方
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1
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☆を小鍋に入れ混ぜる。そこに牛乳をまず２０～３０ｃｃ程加えダマができないようによく混ぜる。更に牛乳を加えていき、ダマの心配が無くなったら残りの牛乳と生クリームを加えしっかり混ぜる。
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2
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１の鍋を火にかける。常に泡だて器で混ぜながら、煮立ってとろみが付いたら火を止める。ぴったりラップを張ってそのまま完全に冷ます。
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3
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私はクリームだけ前日に作って冷蔵庫で冷やしておき、行程４からを翌日にしたりします。
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4
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冷ましている間にシロップを作る。★の材料を容器に入れてよく混ぜレンジで沸騰するまで加熱し、冷ましておく。
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5
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２が完全に冷めたらラップをはがす。上の写真のように固まります。これを泡だて器でグルグルとよーく混ぜると滑らかなクリーム状になります。
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6
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５をカップやお皿にに入れ、もう一度しっかりと冷蔵庫で冷やす。程良い弾力が戻ってきて絡みつくような食感になります♡
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7
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食べる前に冷やしたシロップをかけていただきま～す♪お好みでフルーツを添えて♡
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8
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こちらは苺ソースをかけました♪ 苺３個をフォークで潰し砂糖小さじ３とレモン汁小さじ１を合わせてレンジでチン、漉して使用。
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コツ・ポイント
火加減弱めで。混ぜて加熱するだけで簡単です♪ １の行程で粉類に牛乳を少しずつ加えてダマができるのを防ぐ。４の行程で一旦固まったクリームを混ぜる時は、しっかりとグルグルと混ぜる（笑） シロップをかけるタイミングを、食べる直前に変更しました。
このレシピの生い立ち
最近コーンスターチで作るクリームの食感にハマってて♡ 杏仁豆腐がこの食感になったら美味しそ～～♡と思って作りました＾＾
このレシピの作者
(
)
れっさーぱんだ
