コストコのスペアリブ・バックリブでBBQ

バックリブ スペアリブ買ってきます。バックリブは背中側。スペアリブはおなか側。スペアリブの方が脂肪がおおいです。

切り分ける前に骨側に付いてる薄膜を取ります。
取らなくてもいいですが、火が通りやすくなるので。

真ん中に包丁や金属製の箸やフォークをすくうように刺すとメリメリ剥がれます。その下の膜まで剥がすと骨側に外れてしまいます

クレイジーソルトを薄く満遍なく全体に。

骨側、骨の上に包丁を入れます。こうすると肉離れが良くなります。

BBQソースに漬け込みます。ジップロックに入れて一晩置く方がいいです。時々もんだ方がいいですが、骨で破れますのて。

フライドポテトやマッシュポテトなどを添えて。焼いてる時間暇なのでポテトを少ない油でフライパンで揚げるといいです、

皿に盛ったらソースをかけて。