レモンティーのケーキ

レモンティーのケーキ
ほんのり紅茶のレモン風味でしっとりしつつも軽めに仕上げました。

材料 (14cmクグロフ型1台分)

バター
80g
粉砂糖
35g
ひとつまみ
3個
小2
グランマニエ
大2
紅茶葉
2g
卵白
2個
粉砂糖
35g
薄力粉
70g
10g
レモンピール
30g

1

バターをやわらかくして、塩、粉糖を三回に分けてふんわりと泡立てる。

2

1に卵黄をひとつずつ加え、レモン汁とグランマニエ、紅茶葉、アーモンドパウダーを加えその都度よく混ぜる。

3

メレンゲを作る。

4

粉類の三分の一を泡だて器で混ぜ、メレンゲと粉を交互にへらで混ぜ、レモンピールも加える。

5

バターを薄く塗り粉をまぶした型に、内側をへこます様に入れる。

6

170℃で30分。
160℃で10分。

コツ・ポイント

バターをよく泡立てる。卵黄は一つ多いめの方が、格段にコクが出ておいしくなる。

このレシピの生い立ち

最近クグロフ型を使ってないな~と思ったので。
レシピID : 512629 公開日 : 08/02/20 更新日 : 08/02/20

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